Foie gras de canard simplement au four, asperges blanches et morilles en coque magique Foie gras froid servi à part
Langoustines raidies au citron caviar, nage réduite des pinces, huitres décoquillées et végétales
Homard au court-bouillon en chaud froid, asperges vertes et grenobloise tomates séchées-basilic pousses
---------------------------------- Saint-Pierre aux petits pois et jeunes primeurs, craquant de parmesan, jus de viande légèrement acidulé
Pigeonneau cuit en basse température puis rôti sur la peau, pommes nouvelles de l'Ile de Ré, farce paysanne croustillante
Formule à 55 Euros Entrée, Poisson ou Viande, fromages et dessert Formule à 65 Euros Entrée, Poisson et viande, fromage, dessert MENU DEGUSTATION 80 EUROS Foie gras de canard simplement au four, asperges blanches et morilles en coque magique
Homard au court-bouillon en chaud froid, asperges vertes et grenobloise tomates séchées-basilic pousses Saint-Pierre aux petits pois et jeunes primeurs, craquant de parmesan, jus de viande légèrement acidulé
Pigeonneau cuit en basse température puis rôti sur la peau, pommes nouvelles de l'Ile de Ré, farce paysanne croustillante Chariot de fromages sélectionné pas nos soins Dessert choisi dans notre carte NOTRE CARTE DE DESSERTS
Le chocolat « Los Anconès » , signé Christophe Cadieu
Cerises en tube croustillant, pistache glacée
Fraises Gariguette / chantilly vanille, le grand classique revisité
NOTRE PAIN EST FAIT MAISON A BASE D'UN LEVAIN DE FERMENTATION DE JUS DE POMME TOUTES NOS VIANDES, VOLAILLES ET ABATS SONT CERTIFIES FRANCAIS CE MENU VOUS EST PROPOSE UNIQUEMENT AU DEJEUNER DE LA SEMAINE DU MARDI AU VENDREDI SAUF LES JOURS FERIES
MENU A 21 EUROS MENU A 15 EUROS (plat dessert) MENU A 16 EUROS (entrée plat)
Fraicheur d'asperges vertes et chèvre frais aux graines de tournesol torréfiées Ou Chair de crabe et brocoli en nage réduite de crustacés --------------------------------
Onglet de b½uf au porto réduit, pommes nouvelles façon boulangère Ou Poisson du marché et jeunes primeurs à la grenobloise tomates basilic ---------------------------------
France